5 Jenis Makanan dari Eropa Tengah – Cekoslowakia adalah negara di Eropa Tengah yang berdiri sejak tahun 1918. Negara yang dikelilingi daratan ini berbatasan langsung dengan negara Eropa lainnya akun pro kamboja , yaitu Jerman, Polandia, Slovakia dan Austria. Nggak heran kalau makanan khas Ceko banyak ada yang bisa kamu temukan juga di negara-negara tersebut. Nah, ibu kota Ceko, Praha, dikenal banget dengan keindahan arsitekturnya. Selain itu, kalau sudah mampir ke sini, pastinya wajib mencoba kuliner lokal yang rasanya khas banget! Apa saja sih makanan khas Cekoslowakia? Yuk, langsung cek daftarnya di bawah ini:
5 Jenis Makanan dari Eropa Tengah
Guláš
Goulash, nah Guláš kira-kira sama seperti itu hidangannya. Ini adalah sup daging berkuah kental yang dimasak dengan banyak bawang bombay. Biasanya Guláš disajikan dengan semacam pangsit khas Ceko atau dengan roti yang warnanya gelap dan keras.
Di Ceko, orang biasanya menyantap hidangan ini di musim dingin, tujuannya jelas untuk menghangatkan badan. Oh ya, Guláš dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling simpel dibuatnya dan paling terjangkau juga harganya. Blibli Friends bisa mencobanya di berbagai restoran tradisional.
Guláš sendiri punya sejarah panjang, diperkirakan dari abad ke-9. Dulunya Guláš adalah sup daging yang disajikan untuk hidangan pembuka, bukan sebagai hidangan utama seperti sekarang. Konsistensi kuahnya memang agak berbeda dengan Goulash Jerman, tapi sebenarnya asalnya sama.
Svíčková na Smetaně
Svíčková na Smetaně. Ini adalah daging panggang yang disajikan dengan saus dengan dasar sour cream dan semacam pangsit. Di Ceko, beberapa hidangan sering disajikan dengan pangsit, tapi bentuknya beda dengan pangsit yang ada di Asia, karena terbuat dari roti, ragi atau kentang. Svíčková sendiri artinya adalah sirloin atau daging has luar. Hidangan ini hampir pasti disajikan di acara pernikahan Ceko sebagai makanan utama.
Daging has luar ini dipanggang lama dengan bumbu dari wortel, seledri, parsley dan bawang bombay. Setelah dipanggang lama, tentu dagingnya jadi lembut dan meleleh pas ada di mulut kita. Saus asamnya kemudian dituangkan di atas daging, lalu disajikan dengan pangsit. Biasanya dihiasi dengan potongan buah cranberry dan potongan lemon.
Menyajikan Svíčková na Smetaně memang bukan perkara mudah, soalnya memanggang dagingnya butuh waktu lama dan ada banyak detail yang nggak bisa dikerjakan semua orang. Sampai-sampai di Ceko ada semacam kepercayaan kalau seorang perempuan memasakkan hidangan ini untuk kekasihnya, maka dia sudah siap banget untuk menikah dan berhubungan yang jauh lebih serius.
Koprová Omáčka (Koprovka)
Hidangan ini sebenarnya hampir mirip dengan kedua hidangan di atas karena merupakan paduan antara daging dan pangsit. Bedanya adalah dagingnya nggak dipanggang, tapi direbus. Koprová Omáčka juga merupakan salah satu hidangan khas Ceko yang favorit banget. Hidangan ini lebih seperti hidangan yang dibuat oleh nenek yang bikin nostalgia, jadi hampir nggak mungkin kita temukan di acara pernikahan.
Sausnya terbuat dari krim, cuka dan acar tanaman dill yang sudah dikentalkan dengan tepung. Mungkin kalau mendengar bahan-bahannya, bahkan waktu melihat penyajiannya, banyak yang kurang berselera. Kuahnya krem pucat, pangsit berwarna pucat, dagingnya warna coklat, seperti hidangan yang kurang warna, tapi begitu mahjong ways dirasakan, banyak yang ketagihan!
Smažené Tvarůžky
Bedanya dengan Smažený Sýr adalah jenis keju yang digunakan. Kalau Smažený Sýr pakai keju lembut, maka hidangan yang satu ini menggunakan keju yang namanya Tvarůžky. Keju ini teksturnya lebih keras, biasanya berbentuk lingkaran atau cincin. Keju Tvarůžky adalah keju tradisional yang berasal dari daerah Olomouc. Keju ini terbuat dari dadih yang rasanya asam. Kebanyakan turis belum pernah merasakan aroma dan rasa keju seperti keju asal Olomouc ini. Jadi kalau kamu memang penggemar keju sejati, wajib banget coba!
Pečená Kachna se Zelím
Makanan khas Ceko yang terakhir adalah Pečená Kachna se Zelím. Kalau tadi sudah hidangan serba daging, sekarang saatnya mencoba Pečená Kachna se Zelím, bebek panggang yang disajikan dengan sauerkraut dan pangsit. Hidangan ini termasuk hidangan spesial di Ceko, biasanya hanya disantap di hari besar, atau kalau lagi kumpul keluarga yang spesial. Saat perayaan tertentu, biasanya orang Ceko memesan Pečená Kachna se Zelím di restoran.
Cara memasak hidangan ini memang cukup rumit. Soalnya kita harus membumbuinya dengan pas, memasaknya butuh waktu lama, terutama memanggang bebeknya, dan harus seimbang rasa asam dan manis pada sauerkraut. Untuk sauerkraut, bisa pakai jenis yang merah atau putih. Hidangan ini butuh cukup banyak bawang putih, bawang bombay dan bumbu lainnya.